Ko preferira bezglutensku ishranu može da pravi ovu pitu sa sirom.
Sastojci
Priprema
Umutiti jaja u jednoj posudi, a u drugoj sveži sir sa pavlakom i soli po želji. Potom sir preručiti u posudu sa jajima i izmešati da se sjedini. Otopiti margarin na plotni pa dodati ulje i premazati pleh tankim slojem (ostatak sačuvati za mazanje kora) Usuti kiselu vodu u jednu šolju.
Kore razdvojiti pa svaki list posebno mazati četkicom: prvo kiselom vodom, zatim margarinom i uljem, pa na kraju sa 2 supene kašike nadeva od sira i jaja. Spoljašnje ivice presaviti na 1cm pa onda urolati koru od dole prema gore. Postupak ponoviti dok ne potrošite sve kore.
SAVET
Ukoliko želite da Vam pita bude gušća onda savijajte što tanje (otprilike kao palačinku)
Od preostalog nadeva (1-2 kašike), koji smo sjedinili sa ostatkom kisele vode i margarina, premazati kore i staviti pite u rernu da se peku na 220 stepeni dok ne porumene.
Predlog
Ukoliko volite hrskave ostavite ih otvorene da se prohlade, a ukoliko volite mekše onda celu tepsiju prekrijte vlažnom krpom 10ak minuta.
Posluživanje
Služiti kada se malo prohlade.
Pita je fina, često koristim heljdine kore u ishrani.
Međutim, ove kore nisu bezglutenske. Od samog heljdinog brašna (koje nema gluten) nikako ne bi mogle da se naprave kore, jer je upravo gluten potreban da bi se kore, odnosno tijesto, razvlačilo. Ove kore su pravljene od mješavine heljdinog i pšeničnog brašna, i to sa malim procentom heljdinog brašna (zato su svijetle boje). Ja sam svojevremeno eksperimentisala sa tim omjerima heljdinog i pšeničnog i najveći procenat heljdinog mi je ovdje i to 1:3, a i tad sam se namučila da razvučem tijesto za pitu.
Kako je tebi ispao recept?
3