Moj profil
jaca-jaca
26.1.2013.

Hleb

25

Lako nije naporno mesiti, jedino treba imati vremena cekati dizanje testa...ali najcesce pravim hleb ovako :) na kraju svako nadje svoju varijaciju...meni je ova postala najdraza,pravim ga 2-3 puta nedeljno :)

Lako nije naporno mesiti, jedino treba imati vremena cekati dizanje testa...ali najcesce pravim hleb ovako :) na kraju svako nadje svoju varijaciju...meni je ova postala najdraza,pravim ga 2-3 puta nedeljno :)

jaca-jaca
26.1.2013.

Sastojci

800 gr brasna,(moze pola ostro a pola glatko)
200 gr ili integralno psenicno ili itegralno razeno
2 kafene kasicice soli(ravne-ne prepune)
1 kafenu kasicicu secera
2 supene kasicice suvog kvasca
na vrh kasicice sode bikarbone
3 supene kasike ulja (ja stavljam maslinovo)
1-2 supene kasike laneno seme(nemora)
oko 0.7 l mlake vode

Priprema

1.

brasno staviti u okruglu vecu plasticnu posudu (pogodnu za mesanje drvenom varijacom)

posto se muti meko testo

2.

dodati integralno brasno,so,suvi kvasac,sodu bikarbonu,secer,promesati sve sastojke dodati ulje...

3.

mlaku vodu polako dosipati i mutiti drvenom varujacom,od vrsta brasna zavisi kolicina vode...

testo treba da je retko da moze lagano da se prespe u pleh za pecenje (gusce od smese za alacinke)ali da ipak moze da se prespe

lako ga je mutiti varijacom a moze i mikserom sa nastavkom za testo

ali posto se kratko mesi nema potrebe za tim,dovoljno je umutiti ga drvenom varijacim

4.

umuceno testo ja stavim na odgovarajucu serpu sa vrucom vodom iz bojlera

prekrijem cistom suvom krpom i od gore jos ispresavijan stoljnjak (da mu bude toplije)

5.

posle 30 min.-40 kad testo naraste duplo se opet varijacim premesi i promeni se voda u serpi da ope bude vruca pa se se ponovo ostavi da narasta do duplo (ovaj put brze narasta)

6.

rernu uljuciti na najjace 

7.

posmazati pleh (okrugli ili djuvec tepsija) posuti brasnom malo pa lupkati po ivicama da se brasno podjednako rasprostre

8.

usuti testo u pleh,nakvasiti ruke vodom i poravnati ga

ostaviti jos oko 15 minuta na toplom (ali nekad ni neostavim)

staviti u zagrejanu rernu posle 10 minuta rernu smanjiti na 200 C i peci 45-50 minuta (ako zagoreva od gore taviti alu. foliju)

9.

kad je gotovo izruciti na cistu krpu(opranom bez omeksivaca) dobro  uviti i ostaviti oko 1h na resetjastoj podlozi da se prohladi

  • Kruh(3)
  • Hleb-peciva(1)
  • Hleb-i-lepinje(1)
  • Domaci-hleb(1)

8

Hvala 🙂

Krpu samo operem sa malo praska,i dobro isperem (stolnjacic samo za hleb) 👍

divno izgleda, divno opisano! 🙂 u pravu si za krpu bez omekšivača, ja sam se tako jednom prešla, bitan detalj recepta! 🙂

🙂 i jos hvala za medenipoljubac,razlog zasto se trudim da sto bolje opisem je moj muz koji nezna kuvati pa me uvek kritikuje ako neopisem bas opsirno 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)