Hleb od speltinog i heljdinog brasna

Pomesati brasna, so, semenke (po zelji) , dodati ulje pa potom vodu i sve dobro izmesati i ostaviti da odstoji najmanje 6h a najbolje preko noci. Ja uglavnom hleb ''zamesim'' uvece i ujutru pecem. U ovaj hleb sam dodala kasiku jecmenog brasna a vi mozete i neko drugo koje imate a moze i samo speltino i heljdino. Ako se pitate zasto sam dodala samo jednu kasiku jecmenog brasna da znate da je zbog toga sto ovo brasno ne sadrzi gluten i ako se doda u vecoj kolicini hleb se mrvi. 

Kada je testo odstojalo dodati prasak za pecivo i sodu bikarbonu i sve lepo izmesati varjacom a mozete i mikserom jer je teze za mesanje. 

Iruciti u kalup za hleb oblozen papirom za pecenje pa mokrim rukama poravnati hleb i posuti semenkama po zelji. Peci u rerni na 200°C otprilike 1h ali zavisi od rerne. Hleb obavezno prekriti papirom za pecenje kada ga stavljate u rernu da bi korica bila lepa. 

Kada se hleb ispece uviti ga u cistu krpu i ostaviti tako da se ohladi. Na taj nacin se iz hleba izvuce sva vlaga i ne bude mokar kad ga secete i jedete.