Indijaneri mog djetinjstva

Uključite pećnicu na 180°C.

Pjenasto umutite žumanjke sa polovicom šećera, te umiješajte prosijano brašno. Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka, dodajte mu drugu polovicu šećera te još tucite mikserom da se šećer razgradi. Tako pripremljeni snijeg lagano kuhačom (na dva puta) umiješajte u smjesu od žutanjaka i brašna.

Lim za pečenje obložite masnim papirom, a zatim pomoću dvije čajne žlice nanosite smjesu u obliku malih hrpica. Hrpice slažite razmaknute jednu od druge jer će se tokom pečenja raširiti. Pecite na temperaturi 180°C, na sredini pećnice, otprilike 10-11 minuta. Pečene ohladite do kraja na papiru, a zatim ih pažljivo odlijepite.

Marmeladu malo zagrijte u mikrovalnoj ili na laganoj vatri štednjaka, a zatim premažite polovicu pečenih hrpica (mažete ravnu stranu, odnosno onu stranu koju ste odlijepili s papira).

Dobro rashlađeno slatko vrhnje istucite u čvrsti šlag (ukoliko koristite mliječno slatko vrhnje, potrebno mu je dodati 1 žlicu šećera i 2 vrećice šlagfiksa). U dio šlaga možete po želji umiješati pasirane maline. Stavite šlag u vrećicu za dekoriranje sa zvjezdastim nastavkom, te punite hrpice premazane marmeladom, a zatim ih preklopite praznim tako da ravna strana (na kojoj su se pekle) bude prislonjena na šlag i lagano pristisnite.

Na laganoj vatri štednjaka otopite usitnjenu čokoladu s maslacem izrezanim na listiće, dobro izmiješajte i ohladite do mlakog uz povremeno mješanje. Tako pripremljenu glazuru žličicom prelijte preko indijanera (od sredine prema rubovima). Stavite u hladnjak tek toliko da se glazura malo ohladi, a zatim poslužite.