Limunov sok daje hlebnom testu nešto posebno. Korica je tanja i mekša nego inače, što se narocito oseti kod integralnih peciva koja po pravilu imaju puniju koricu od belih.
Limunov sok daje hlebnom testu nešto posebno. Korica je tanja i mekša nego inače, što se narocito oseti kod integralnih peciva koja po pravilu imaju puniju koricu od belih.
Sastojci
Priprema
Kvasac razmutiti sa 2-3 kašike vode. Odmah doliti mlaku vodu do 350 ml, ulje i sok od limuna. Ukupno treba da bude 400 ml tečnosti.
U brašno umešati kašičicu soli, pa dodati tečnost. Mesiti prvo varjačom pa rukom, ne dugo, 5-10 minuta maksimum. Sud pokriti plastičnom folijom i ostaviti na toplom mestu da se udvostruči.
Premesiti, napraviti 4 male vekne, poredjati u pleh (30×22 cm), svaku malo zaseći nožem, i ostaviti još jednom da narastu.
19