Integralni Soparnik

Tijesto za koru:

Zajedno sastaviti brasno od spelte i integralno psenicno, dodati malo soli, ulje, i oko 1.5-2dl mlake vode. Mijesiti tijesto dok ne dobijete glatko tijesto. Podijeliti na 2 dijela, pokriti i ostaviti jedno 15 min.

Opranu blitvu dooooobro ocijedite, narezite na rezance i pospite s malo vegete. Ostaviti da odstoji, dok vi nasjeckate samo zeleni dio mladog crvenog luka (perje).

Blitvu ponovo dobro iscjediti.

Isjeckati persun i kopar, i sve sjediniti i izmjesati.

Namazati tepsiju (promjera 31 cm) u kojoj ce se peci soparnik i pospite sa jako malo palente.

Na pobrasnjenoj povrsini, razvaljajte pola kolicine tijesta pa ga stavite u tepsiju (dio koji bude djelovao kao visak ne uklanjajte trebace vam kasnije). 

Po tijestu rasporedite nadjev.

Razvaljajte i drugi dio tijesta, sada izmjerite tacno koliki krug vam treba da prekrijete nadjev i isjecite visak (ne bacati, ove `trakice iskoristite i naptavite grickalice samo ih malo posolite odozgo).

Prekrijte nadjev ali tako da krajeve gornjeg tijesta lagano preklopite onim `viskom` koji je ostao od donjeg dijela te lagano stisnite krajeve prstima.

Povrsinu tijesta izbockajte cackalicom i pecite u zagrijanoj rerni na 180 °C oko 35 min.

Pomijesajte ulje, bijeli luk i masline i izmjesajte dobro (ovo napravite cim stavite soparnik u rernu).

Pecen soparnik premazite gore navedenim.