Evo, u irskom tjednu i jedan klasican recept za pogacu/kruh sa sodom bikarbonom. Znam da bi Ircima ovo bolje pasalo sa sirom i pivom, ali moji ukucani vole vrucu pogacu jesti sa dzemom od jagoda. Recepata ima puno, a ja sam ovaj dobila od nase irske susjede.
Evo, u irskom tjednu i jedan klasican recept za pogacu/kruh sa sodom bikarbonom. Znam da bi Ircima ovo bolje pasalo sa sirom i pivom, ali moji ukucani vole vrucu pogacu jesti sa dzemom od jagoda. Recepata ima puno, a ja sam ovaj dobila od nase irske susjede.
Sastojci
Priprema
U zdjeli pomijesati obje vrste brasna, sol i sodu bikarbonu.
Dodati buttermilk i ulje (mislim da se kod nas buttermilk moze zamijeniti obicnim kiselim mlijekom, mozda i mlacenicom).
Umijesati vrlo lagano i kratko i na vrhu nozem urezati kriz. Irski se kruh obicno pravi u okrugloj modli.
Pecnicu prethodno zagrijati na 170 C i kruh peci otprilike sat vremena.
Posluživanje
Irski kruh sa sodom nije nuzno crni, ali ja uvijek koristim integralno brasno.
8