Moj profil
Recept je iz gastronomsko turističkog vodića "Istarska kuhinja"
Recept je iz gastronomsko turističkog vodića "Istarska kuhinja"
Sastojci
Priprema
1.
Očišćen češnjak izgnječiti nožem i kuhati ga s lovorovim listom u vinu dok vino ishlapi na polovicu.
2.
Meso samljeti na grubo, posoliti ga i dodati pasirani kuhani češnjak. Dobro izmiješati, smjesom puniti crijeva i oblikovati kobasice.
3.
Kobasice objesiti na dug deblji štap i sušiti 10-15 dana kraj ognjišta. Među njih staviti lovorove grane sa lišćem kako se nebi dodirivale.
Posluživanje
Mogu se pržiti na ulju, spremiti na vinu, na roštilju…, nakon 15 dana se mogu jesti sirove kao salama, napraviti od njih šugo te na razne druge načine.
Osušene se mogu čuvati u zamrzivaču, u ulju ili u masti.. naravno ako ih sve ne popapate :)
21