jaffa keksići

Pripremite sve sastojke za biskvit - brašno u jednoj posudici, šećer u prahu u drugoj, bjelanjke u trećoj, a žumanjke u četvrtoj.

Mikserom istucite bjelanjke s prstohvatom soli u čvrsti snijeg.

Žumanjke pjenasto izmiksajte.

Kad bjelanjci očvrsnu, miksajući im postepeno dodajite šećer u prahu.

Zatim dodajte izmiksane žumanjke i kratko izmiksajte.

Onda uz miksanje postepeno dodajte brašno.

Ali stanite miksati čim se smjesa izjednači.

Na najveću tepsiju stavite masni papir.

Na vrećicu/špricu za ukrašavanje stavite okrugli nastavak ili samo odrežite dno vrećice za zamrzavanje hrane, napunite smjesom i na masni papir istiskujte manje krugove (moji su promjera cca 4-5 cm), ostavljajući mjesta između.

Možda možete probati smjesu samo izliti na masni papir i peći kao biskvit pa kasnije rezati krugove s okruglim kalupićem.

Svi se trebaju staviti peći odjednom pa pazite na to.

Stavite ih peći u zagrijanu pećnicu na 180°C i pecite 10ak minuti (gornji i donji grijač) - tj. čim počnu hvatati boju izvadite ih iz pećnice.

Dok se keksi hlade, pripremite sastojke za žele.

Stavite zakuhati vodu sa šećerom.

U drugoj posudici pomiješajte puding s malo vode (iz špine, ne iz teče).

Kad voda zakuha smanjite skroz vatru, dodajte puding i brzo pjenjačom miješajte dok se ne zgusne (brzo se zgušnjava pa pazite).

U to zatim dodajte sirup ili sok po želji (ja sam dodala sirup od limuna) i kratko ali brzo miješajte pjenjačom dok se ne spoji.

Kad se malo ohladi, žele stavljajte žličicom na kekse.

Stavite u frižider da se ohladi i stisne.

Dok se hladi, otopite čokoladu s uljem na pari ili u mikrovalnoj.

Otopljenu čokoladu ostavite kratko da se ohladi da se malo stisne.

Kekse umačite u čokoladu ili čokoladu stavljajte preko keksa koristeći žlicu i ostavite da se ocijedi višak.

Ja sam svaku rešetku s keksima stavljala u frižider da se stisnu par minuti, pa sam ih tek onda slagala na tacnu.

Stavite gotove kekse u frižider da se dobro ohlade i navalite :) 

Ako vam je u kući toplo, držite ih u frižideru.