Marokanci svoja jela cesto pripremaju u keramickom sudu poznatom kao tazhin (tagine, tajine, crveno na slici). Tagine ima specijalni poklopac u obliku kupe. U toku kuhanja para se kondenzuje na tom poklopcu i daje posebnu teksturu ovako spremljenim jelima. Dasak marokanske kuhinje mozete donijeti u svoju kuhinju i bez tagine, koristeci obicnu serpu. Ovo je recept za ljubitelje jagnjetine, badema i urmi, kao i slatko- slanih kombinacija. Ukoliko ste u potrazi za novim kombinacijama, ovo je recept za vas. Dobar tek!
Marokanci svoja jela cesto pripremaju u keramickom sudu poznatom kao tazhin (tagine, tajine, crveno na slici). Tagine ima specijalni poklopac u obliku kupe. U toku kuhanja para se kondenzuje na tom poklopcu i daje posebnu teksturu ovako spremljenim jelima. Dasak marokanske kuhinje mozete donijeti u svoju kuhinju i bez tagine, koristeci obicnu serpu. Ovo je recept za ljubitelje jagnjetine, badema i urmi, kao i slatko- slanih kombinacija. Ukoliko ste u potrazi za novim kombinacijama, ovo je recept za vas. Dobar tek!
U serpi ili tagine na ulju izdinstajte luk dok ne bude zlatno zut
U soljici pomjesajte kurkumu, djumbir i cimet, pa ovu smjesu zacina dodajte u serpu/ tagine, promjesajte
Ubacite meso u serpu/ tagine, pa dobro promjesajte da zacini prekrivaju meso
Naspite u serpu/ tagine vode toliko da tek prekrije meso (neka meso viri kao ostrvca), pa stavite da prokljuca
Kad prokljuca, smanjite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite ga da se krcka na laganoj vatri oko 1.5h
Ostranite kospice iz suhih urmi, i nasjeckajte ih na cetvrtine. Dodajte urme i med u serpu/ tagine, pa promjesajte. Poklopite i kuvajte jos pola sata.
Zacinite sa solju i crnim biberom
U odvojenoj tavi na maslinovom ulju (1 kasika) kratko proprzite blansirane bademe dok ne budu zlatno smedji
Pospite proprzene bademe po jagnjetini
Skuhajte Couscous po uputstvima sa pakovanja; Tipicna procedura: prelijte Couscous kljucalom vodom, promjesajte i ostavite da odstoji i upije vodu jedno 5 minuta
Posluzite jagnjetinu sa urmama i bademima uz kus-kus (Couscous).
Ako isjeckate urme na sitnije komade, pustice vise secera u jelo, pa to preporucujem sladokuscima.
Za sladokusce, takodje malo pojacajte vatru kada dodate urme, da puste vise secera (na srednju temperaturu).
Provirite povremeno dok se kuha meso, da vidite da vam ne ispari previse vode. Ako meso pocne da hvata, dolijte jos malo vode po potrebi.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara