Veoma lagan način pripreme fileta lososa u pećnici, tako da riba ostane sočna i ukusna.
Veoma lagan način pripreme fileta lososa u pećnici, tako da riba ostane sočna i ukusna.
Sastojci
Priprema
Koristim smrznuti losos, jer mi je svež nedostupan. Uz to, ovo je vrlo ukusan, a jako brz obrok, kojim štedim vreme radnim danima ;) . Potrudite se da "ulovite" lososa dok je na sniženju, to praktikujem i sa ribom i sa morskim plodovima.
Filete lososa odmrznuti (u pakovanju su četiri komada) i nežno vrlo malo pritisnuti da se ocedi, a da se ne ošteti struktura mesa. Posoliti, pobiberiti i pokapati sa limunovim sokom.
Uključiti rernu na 200 C, da se greje. U mali pekač staviti papir za pečenje na dno, i namazati ga sa malo maslinovog ulja. Pripremiti jedan tanjirić sa brašnom, u drugi pomešati prezlu sa mlevenom paprikom, a u manjoj činijici umutiti belance sa prstohvatom soli. Komade ribe najpre uvaljati u brašno sa svih strana, zatim u belance, tako da skroz obloži ribu, a zatim u prezlu. Poređati na nauljen papir i staviti u zagrejanu rernu. Peći dok korica ne potamni i postane hrskava. Nemojte presušiti ribu. Trik sočnosti je u belancetu, koje stvori omotač oko ribe i ona ostane sočna.
Uz ribu sam poslužila prilog od prodinstane šargarepe i tikvica izrezanih na trakice i vrlo malo praziluka. Kad se povrće prodinsta, dodam ravnu kašiku brašna, promešam, dodam malo mleka i pustim da se zgusne na tihoj vatri. Na kraju umešam punu kašiku milerama, i začinim sa soli i biberom.
Posluživanje
Poslužite uz kremasti prilog od povrća i pavlake ili obareno povrće po želji, začinjeno limunom i maslinovim uljem.
Marija, hvala, ja retko kad pržim losos, meni je iz rerne najbolji, u zavisnosti od debljine parčeta ribe toliko se peče...ja sam paranoična što se tiče prepečenja ove ribe, tako da posle određenog vremena, stalno gledam u rernu...hvala i tebi.. ja dva deblja parčeta lososa pečem oko 12 minuta....hvala još jednom.
Kako je tebi ispao recept?
9