Meso kunića je jedno od najzdravijih, a jako finooo :)
Meso kunića je jedno od najzdravijih, a jako finooo :)
Sastojci
Priprema
Kunića očistiti od kostiju (ako vas ne smetaju kosti samo narezati na komadiće), staviti u zdjelu, zasoliti, povegetiti, dodati žličicu senfa i sve zaliti maslinovim uljem.
Promiješati i ostaviti da stoji cca sat vremena.
Na ulju popržiti jako sitno rezanu kapulu i ribanu mrkvu.
Kad je omekšalo, dodati prije pripremljeno meso kunića.
Dinstati 15-ak minuta.
Dodati protisnuti češnjak, paradajz sos, vino i sve zaliti vodom da dobro pokrije meso.
Kad prokuha, ubaciti kocku za kokošju juhu.
Ostaviti da kuha cca 2 sata da meso dobro omekša.
Kad je kuhano, još začiniti po želji i po potrebi umiješati žličicu brašna da zgusne. Kuhati još par minuta i to je to!
Za rezance zamijesiti tijesto od navedenih sastojaka. Tijesto mora biti jako tvrdo i žilavo.
Izvaljati ga što tanje i pustiti da se malo posuši.
Zarolati ga i rezati na rolice cca 1cm debljine. rolice odrolati i pustiti da se još malo posuše. Kuhati u puno vode, procijediti i lagano pouljiti maslinovim uljem.
Tijesto se neće lijepiti, ne treba brašniti podlogu za valjanje.
Ja nemam stroj za rezance, pa sve radim ručno. Zato mi ispadnu malo deblji i nepravilni :)
Posluživanje
Poslužiti toplo uz čašu dobrog bijelog vina :)
Dobar tek!
Kako je tebi ispao recept?
1