Za mekano meso jelena dobro je marinirati ga do 1 dan u ulju.
Jelenji medaljoni u korici od bučinih koštica,krema od batata,slatko/kiseli umak od višnja
Jelenji medaljoni u korici od bučinih koštica,krema od batata,slatko/kiseli umak od višnja
Sastojci
Priprema
Jelenje medaljone kratko popržiti na maslacu.Odložiti u poklopljenu posudu na toplo.Batat ogulimo i nasjeckamo na kockice te stavimo kuhati u posoljenu vodu.Višnje stavimo u zdjelu te dodamo šećer i pustimo da se prokuha.
Jelenje medaljone uvaljamo u prethodno mljevene bučine koštice te na laganoj vatri popržimo 5 do 10 minuta.Batat ocijedimo i blenderom izbledamo zajedno sa vrhnjem za kuhanje i solju dok ne dobijemo kremastu strukturu.
Nakon prokuhavanja višnji blendamo do dobivanja laganog tekućeg umaka,isprobamo okus te po potrebi dodamo šećer i cimet,okus umaka treba biti slatko/kiselkast.
Posluživanje
Preporuča se poslužiti toplo.
Savjet
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara