Jesenski kolac sa beze koricama

Najprije napravi korice i ako hoces mozes ih napraviti i tjedan dana unaprijed . Pecan orahe tostiraj tako da ih peces u zagrijanoj pecnici 10 mn na 150 stupnjeva . Tostirane orahe potpun ohladi . Hladne orahe , polovicu secera u prahu i gustin stavi u multipraktik i samelji sto mozes sitnije .

U posebnoj zdjeli izlupaj bjelanjke sa malo soli dok ne dobijes laganu pjenicu . Polako dodaji zlicu po zlicu ostatka secera uz stalno mijesanje mikserom , bjelanjci trebaju biti svillenkasti na povrsini . Na kraju spatulom umijesaj usitnjenu mjesavinu sa orasima . Mijesaj sto krace samo dok se sve poveze .

Najveca dva pleha od pecnice prekrij papirom za pecenje i na svaki ispi po polovicu smjese sa bjelanjcima , dobro poravnaj . Peci obadvije korice odjednom , ako nemas dva pleha onda peci jednu po jednu , ali tako sto ces smjesu za drugi pleh umutiti prije pecenja .  Ako se bjelanjci umute puno prije pecenja znaju se razvodniti . 

Peci korice u zagrijanoj pecnici na 150 stupnjeva oko 45 min . Nakon 45 minuta ugasi pecnicu i ostavi korice u pecnici jos 60 min dok se lijepo ne isuse i ohlade . Pecene korice prepolovi i dobro umotaj i spremi u kutiju sa poklopcem , ako ih radis unaprijed . 

Sad kada su korice hladne i prepolovljene napravi nadjeve . Za cokoladni nadjev otopi cokoladu na pari. savi sa strane da se malo prohladi . Vrhnje , vaniliju i secer umuti u pjenicu . Par zlica ulupanog vrhnja dodaj u cokoladu i lagano izmijesaj , pa sve dodaj u ostatak vrhnja , spatulom sve izmjesaj u jednolicnu masu . Nadjev ce izgledati kao da su umjesani mali komadici cokolade . Tako treba biti .

Odmah napravi i nadjev od kave tako sto ces kavu otopiti u nekoliko zlica neumucenog vrhnja . Ostatak vrhnja , secer i vaniliju izmiksaj u pjenicu , pa na kraju umuti otopljenu kavu . 

Na servirni tanjur polozi jednu beze koricu i premazi je sa polovicom nadjeva od kave . Preklopi drugom koricom i premazi je sa 1/3 cokoladnog nadjeva . Preklopi trecom koricom i premazi je sa drugom polovicom nadjeva od kave , te na kraju polozi cetvrtu koricu . Sve lagano dlanovima pritisni . 

Cijeli kolac izvana premazi sa ostatkom cokoladnog nadjeva . Uz gornji rub pospi sitnim komadicima cokolade . Cijeli kolac ukrasi sa listicima i pecan orasima za koje recept mozete naci ovdje .

Gotovi kolac prebaci u hladnjak i pusti neka tako odlezi preko noci ili jos bolje 24 sata da korice omeksaju i da se kolac moze lijepo rezati . Kolac rezi na snite i serviraj sa dijelom dekoracija sa kolaca .