Juha od leće i povrća

Pregledajte leću prije kuhanja da vam se ne potkrade kamenčić koji vam može slomiti zub.
Crvenu leću ne trebate namakati, samo je dobro operite. Kuhajte oko 20 minuta. 
Smeđu leću namočite 2 sata. Kuhajte 30 minuta.
Zelenu leću namočite 2 sata. Kuha se najduže, 45 minuta.
Crvena leća će se raspasti prilikom kuhanja, dok će zrna smeđe i zelene leće zadržati oblik.

Na maslinovo ulje dodajte nasjeckani luk i pržite ga dok ne omekša. Dodajte na kockice narezanu mrkvu, papriku i celer. Kratko popržite, pa dodajte poriluk narezan na kolutiće i nasjeckani češnjak. Nakon toga dodajte krumpir narezan na kockice. Miješajte nekoliko minuta na laganoj vatri da se krumpir ne zalijepi za dno posude.

Zatim dodajte kurkumu i čili papričicu. Promiješajte i prelijte vodom.
Dodajte leću, kokošju kocku, passatu i sol. 
Kuhajte na laganoj vatri dok se povrće i leća ne skuhaju, 20-30 minuta. Po potrebi dolijte još malo vode, ali pazite da juha ostane gusta.

Pred kraj kuhanja dodajte papar i nasjeckani peršin te po potrebi posolite.