Juha od poriluka i pancete

Na maslinovom ulju propržiti pancetu rezanu na kockice. Izvaditi na tanjur, a na istoj masnoći dinstati poriluk rezan na tanke kolutiće, pa kad malo padne dodati mrkvu na kockice.

Kad povrće malo omekša, dodati sitno rezan češnjak i krumpir na kockice. Posoliti i nastaviti dinstati par minuta.

Onda uliti vrelu vodu, dodati poprženu pancetu, kokošju kocku, grančicu celera i kuhati pola sata.

Pred kraj izvaditi celer, a dodati papar, vlasac i limunov sok.

Kad je juha gotova, uliti malo vrhnja za kuhanje i čim uzavre, maknuti sa vatre.

Poslužiti posuto peršinom i po želji ribanim parmezanom.