Suhi vrganj – posebnog mirisa i arome dat će ovom jelu osebujan okus.
Suhi vrganj – posebnog mirisa i arome dat će ovom jelu osebujan okus.
Sastojci
Priprema
U loncu zavrijemo 2 l vode. Krumpir ogulimo i narežemo na malene kockice. Suhe vrganje namočimo u mlakoj vodi i ostavimo 15 min.
Kada nabubre vodu bacimo, te namočimo u svježoj vodi još 5 min. U zavrelu vodu stavimo krumpir i gljive.
U međuvremenu se napravi zaprška.
U posebnu zdjelicu se doda ulje i brašno te miješa dok ne dobije svijetlo žutu boju. Podlije se mješavinom vode i octa.
Kad prokuha doda se vrhnje i crvena paprika.
U trenutku kada se vrhnje sjedini sa ostatkom namirnica i dobije gusta juha ulije se u vodu u kojoj se kuhaju krumpir i gljive.
Do toga trenutka kuhali smo poklopljeno, a nakon dodavanja zaprške otklopimo i pričekamo za uzavrije.
Dodamo sol i vegetu po ukusu.
Posluživanje
Ocat pomiješan u 3dcl hladne vode kojim se zalije zaprška, dat će poseban miris koji se ne može postići ulijevanjem octa direktno u juhu.
Poslužiti uz domaći kokuruzni kruh.
3