Vrlo isplativ obrok - od komadića junetine i nešto sitnica koje ionako svi imamo uvijek u špajzu nastao je kompletan ručak... S obzirom da je juha napravljena po standardnim okvirima za mesna bistre juhe, ovdje ću samo o ovom "glavnijem" dijelu ručka...
Vrlo isplativ obrok - od komadića junetine i nešto sitnica koje ionako svi imamo uvijek u špajzu nastao je kompletan ručak... S obzirom da je juha napravljena po standardnim okvirima za mesna bistre juhe, ovdje ću samo o ovom "glavnijem" dijelu ručka...
Sastojci
Priprema
Od komada juneće lopatice skuhati juhu. Meso izvaditi van i čuvati na toplom.
Celer koji se kuhao u juhi zdrobiti vilicom kao za pire (može i peršin) - izvrstan način za zakamuflirati i podvaliti iste članovima obitelji koji baš nisu fanovi navedenih skuhanih komada povrća kada ih mogu primijetiti golim okom.
RESTANI KRUMPIR
Krumpir oguliti, prepoloviti i skuhati u posoljenoj vodi.
Ocijediti ga kada je kuhan, malo isjeckati na sitnije komadiće, recimo svaki komad još na 3-4 dijela i ostaviti po strani.
Na ulju popržiti crveni luk isjeckan na kockice. Čim malo omekša, dodati mu krumpir i pirjati nekoliko minuta. Ako je suho, dodati još malo ulja.
Dok se miješa, krumpir se usitnjava, ali to tako i treba.
Umiješati dio zdrobljenog korjenastog povrća iz juhe, posoliti i popapriti po ukusu.
Pirjati još 5-6 minuta da se sve sjedini, na kraju dodati peršinovog lista po želji. Ostaviti na toplom.
UMAK OD HRENA I VRHNJA
Maslac i brašno lagano zažutiti, dodati vodu neprestano miješajući da se ne zgruda, pa Vegetu. Kuhati na laganoj vatri 2-3 minute neprestano miješajući.
Dodati zdrobljeni celer, kiselo vrhnje, dobro sve izmiješati da ne bude grudica, odnosno ako ih bude, da je to samo od komadića celera, a ne vrhnje.
Dodati po želji papra i soli (ja sol nisam, jer je bilo dosta slano zbog Vegete), sjeckanog peršinovog lista.
Na samom kraju dodati hren, sve dobro izjednačiti i kuhati još minutu-dvije.
Posluživanje
Meso odvojiti od masnoća (kako tko voli), iscjeckati i preliti umakom. Sa strane poslužiti restani krumpir. Jelo je zgodno jer su u oba priloga vrlo slični sastojci, pa se dobro uklapaju jedan s drugim :)
Može uz neku salatu - miješanu, ciklu, krastavčiće, kako je kome po volji. Iskreno, meni je bilo toliko dobro, da mi je salata bila čisti višak...
Kako je tebi ispao recept?
3