Juneci gulas u crvenom vinu. Ovo je jedno od jela koje se rado pravi i rado jede. Potvrdice to moj car! Inspiracija mi je jedan stari a dragi kuvar koji mi je mnogo znacio na pocetku moje "kulinarske karijere". Isprobala sam 90% recepata iz ovog kuvara, i skoro svaki se ponovo koristio. Definitivno kuvar za cuvanje!
Juneci gulas u crvenom vinu. Ovo je jedno od jela koje se rado pravi i rado jede. Potvrdice to moj car! Inspiracija mi je jedan stari a dragi kuvar koji mi je mnogo znacio na pocetku moje "kulinarske karijere". Isprobala sam 90% recepata iz ovog kuvara, i skoro svaki se ponovo koristio. Definitivno kuvar za cuvanje!
Sastojci
Priprema
Pomesati vodu, paradajz pire i izmrvljenu supenu kocku. Iseci junetinu na komade oko 2cm. Brasno i isecenu junetinu ubaciti u plasticnu kesu i cvrsto je zatvoriti (kesu zarotirati par puta). Dobro protresti kesu da se brasno ravnomerno pospe po mesu.
Ocistiti glavice crnog luka, beli luk propasirati.
U tiganju zagrejati 3 kasike ulja te proprziti iseckanu junetinu iz dva dela. Kad meso porumeni izvaditi ga i staviti u posudu za pecenje; drzati na toplom.
U isti tiganj dodati ostatak ulja te proprziti iseckan luk ili cele glavice crnog luka, da porumene sa svih strana; izvatiti luk i staviti u posudu sa mesom.
U tiganj dodati propasiran beli luk, cim zamirisi sipati pomesanu vodu sa paradajz pireom i supenom kockom. Dobro promesati pa uliti crveno vino. Pojacati vatru i ostaviti da sos vri oko 1 minut da alkohol ispari. Sipati sos preko mesa i luka, dodati so, biber i list lorbera. Kad gulas pocne da vri, poklopiti posudu i ubaciti u rernu da se lagano krcka 2 sata na 160C. Posle pola sata smanjiti temperaturu na 150C.
Gulas uz 'Persijski pirinac".
Recept: https://www.coolinarika.com/preview/recept/persijski-pirinac/
7