Junetina u saftu

Meso najpre dobro očistite od ev. masnoća ili žilica i stavite u friz vodeći računa da se ne zamrzne sasvim. To će vam olakšati sečenje na tanke štapiće iliti žilijen.

Uvaljati meso u brašno, višak stresite i propržiti na vreloj masnoći vrlo kratko, prevrćući ga da se uhvati korica sa svih strana, pa ga izvaditi rešetkastom kašikom i odložiti.

Na istoj masnoći propržite luk ( oba ) i dodajte rendanu šargarepu, sitno seckanu papriku, pa propržite pod poklopcem koliko da odmekne.

Povrće preručite u ekspres lonac, dodajte meso i sve nabrojane začine, tečne i suve. Nalijte sa malo vode i kuvajte pa kad lonac prošišti, nakon 2-3 minuta smanjite temperaturu. Ja imam plinski šporet pa okrenem na "pola".

U malo vode, razmutite kafenu kašičicu jestivog skorba ili oštrog brašna pa kad preručite meso u šerpu, zakuvajte da provri i sos se zgusne. Dodajte sasvim malo limunove korice, a možete i koju kap soka.