Upravo ste mnogo gladni…treba vam nesto sto daje energiju i drzi vas dugo sitim!!!! Ovaj Austrijski specijalitet smo konzumirali u predahu skijanja. Ovde na Coolinariki cete naci i istorijat ove energetske "bombe". Nama su Kaiserschmarrn uspomena na suncano aktivni odmor na planinama Austrije…
Upravo ste mnogo gladni…treba vam nesto sto daje energiju i drzi vas dugo sitim!!!! Ovaj Austrijski specijalitet smo konzumirali u predahu skijanja. Ovde na Coolinariki cete naci i istorijat ove energetske "bombe". Nama su Kaiserschmarrn uspomena na suncano aktivni odmor na planinama Austrije…
Sastojci
Priprema
Ovom prilikom cu vam napisati kako sam ja pravila kajzersmarne, a originalni recept je samo navedeno testo ( ostali dodatci se serviraju pored ).
Jabuke oljustiti i iseckati na sitno. U serpu staviti jednu kasiku butera, staviti na laganu vatru, spustiti jabuke i secer i prodinstati toliko da jabuke omeknu. U koliko vasa deca vole suvo grozdje i aromu ruma i to dodajte i pustite od 5 do 7 minuta da sve to fino omeksa.
Malo prohladite i izpasirajte ovu smesu.
Zumancima, mleku i brasnu dodajte fini secer i malo soli, izmesajte mixerom. Izmixirajte onda belanca i lagano ih dodajte u smesu. Dodajte i ohladjene jabuke. Testo je jako vazdusasto i jabuke mu daju tezinu.
Podgrejte buter u tiganju za palacinke, sipajte supenu kutlacu testa i przite kao palacinke sa obe strane. Kada se testo ispeklo sa obe strane , plasticnom varjacom isecite testo, jos malo ga doprzite i stavite u vatrostalnu ciniju koju ste prekrili alu folijom i stavite sve to u pecnicu ( koju ste predhodno podgrejali ) da bi kajzersmarne ostale tople dok ih sve ne ispecete. Tako ponavljajte pecenje dok ima testa.
Vruce Kajzersmarne pospite secerom u prahu i servirajte odmah.
Naravno jabuke, suvo grozdje, aromu ruma ( ili rum ) mozete da izostavite i da dodate isecene jagode sa slagom na primer pri serviranju…Ni to nije uopste losije nego ovo…ali ovako smo mi jeli na skijanju!!!
Posluživanje
Clanak o ….palacinkama
Priprema Austrijskog uzitka….zagarantovano ste siti celoga dana posle konzumiranja jedne porcije…imacete snage za sve vrste pista ( a i za terasu sa suncem!!! )
U pravu si i meni je lepo da jedem ( iako jabuka ima puno u testu ) sa musom od jabuka …I to da umacem komadice…
Omiljen desert moje porodice, deca ne vole suvo grozdje (sto “srecni penzioner” i ja volimo), pa ga ne stavljamo, ali godinama jedemo uvek i samo sa kompotom (domacim, oljustenim, nakiselim) od kajsija, probajte, sjajno je. Kod nas (u Vojvodini) iako je doslovni prevod carske mrvice, to ime se retko koristi, nego samo smarne (s kao stikla:) (ali je poznato samo starim vojvodjanima, a jer je zaista svapsko jelo)
Kako je tebi ispao recept?
21