Nije mi nikada palo na pamet da bih bilo kome solila pamet kako izrezati pile,ali nedavno sam vodila zanimljiv razgovor s jednom mladom osobom.Slatko smo se nasmijali kako nakon njenog rezanja pileta niti jedan komad nije bio nalik na ono što je trebalo predstavljati.Nije bilo batka,zabatka,krila...To me ponukalo da poslikam rezanje pileta na dijelove i objavljivanje,za mlade i neiskusne domaćice.Osim toga,prisjetila sam se kako je to meni bilo nekad davno gotovo nemoguća misija.Pronaći zglob?Ma gdje je to?Lijepo odrezano krilo,batak...???Naravno da je i mene moja mama učila kako da izrežem pile,ali svejedno mi je trebalo neko vrijeme da to savladam do kraja.
Ako prevladava mišljenje da je recept nepotreban obrisat ću ga.
Nije mi nikada palo na pamet da bih bilo kome solila pamet kako izrezati pile,ali nedavno sam vodila zanimljiv razgovor s jednom mladom osobom.Slatko smo se nasmijali kako nakon njenog rezanja pileta niti jedan komad nije bio nalik na ono što je trebalo predstavljati.Nije bilo batka,zabatka,krila...To me ponukalo da poslikam rezanje pileta na dijelove i objavljivanje,za mlade i neiskusne domaćice.Osim toga,prisjetila sam se kako je to meni bilo nekad davno gotovo nemoguća misija.Pronaći zglob?Ma gdje je to?Lijepo odrezano krilo,batak...???Naravno da je i mene moja mama učila kako da izrežem pile,ali svejedno mi je trebalo neko vrijeme da to savladam do kraja.
Ako prevladava mišljenje da je recept nepotreban obrisat ću ga.
Sastojci
Priprema
1..-uhvatiti krilo i po kraju okružiti nožem i zarezati;odvojiti od zgloba-na taj način se dobije batak,a može se odmah odrezati uz zglob
-po želji odrezati vršak(špic)krilca;ja to ne radim
2.-batak držati rukom i povući lagano te zarezati kožu;odvojiti karabatak do kosti tj. zgloba i na tom mjestu odrezati da se odvoji
3.-dobiveni batak i zabatak položiti na dasku,prstom opipati gdje se nalazi spoj zglobova i odrezati tj. razdvojiti posebno batak i posebno zabatak
4.-na drugoj strani pileta ponoviti radnju 1,2 i 3
5.-ostala su leđa spojena s bijelim mesom
-rukom uhvatiti za kosti leđa i nožem prerezati na pola
-sve se to može raditi i škarama za meso,ali nije problem ni rezanje sa nožem jer su pileće kosti mekane i lako se sijeku
6.-leđa rasjeći na 3 dijela
-prvo prerezati kod vrata
7.-odrezati na sredini,a na kraju je ostala trtica
8.-bijelo meso:prvo ukloniti kožu
-lagano nožem prerezati po sredini duž prsne kosti
-palcem i kažiprstom lagano odvojiti file,a dio koji se "drži" uz kost odrezati
-jednako napraviti i s druge strane prsne kosti
9.-na prsnoj kosti je ostalo mesa,ali i to se može odvojiti na isti način,a dobiju se još 2 manja filea
-preostalu kost iskoristiti za juhu
ILI:
-bijelo meso se može prerezati na 4 dijela zajedno s kostima i kožom:cijelo bijelo meso prerezati po sredini na pola,a zatim svaka polovica na još pola
DIJELOVI PILETA NAKON REZANJA:
2 krila
2 batka
2 zabatka
vrat
leđa
trtica
2 veća filea
2 manja filea
Mogu samo zamisliti kako ti je bilo pod budnim okom svih oko tebe.Tek tada se blokiram kada me svi gledaju.Ja sam imala sreću da sam odmah od početka braka živjela sama s mužem.Ako nešto nisam znala otišla bih pitati mamu,a ponekad i svekrvu(ali tek kada sam ju bolje upoznala).Teško je biti i mlada domaćica i snaja i supruga i majka.Kada se samo sjetim svega...😁😛
To sam naučila od moje mame, naravno, jako odavno. Kad sam bila "nova mlada" i prvi puta kod svekrve kuhala ručak, rezala sam pile ( za juhu) a moja svekrva je iz blizine promatrala kako ja to radim da uskoči ako bude negdje zapelo jer je bilo dosta znatiželjnih kritičara oko mene i gledali kako ja to radim..... Poslije mi je svekrva rekla da je bila baš zadovoljna jer su joj neke gospođe prije moga posla rekle neka najbolje ona to izreže da sigurno ja to ne znam.....
Kako je tebi ispao recept?
29