Jedan od mojih slavskih kolaca... Dekorativan posni kolac, koji iziskuje i trud i vreme, ali mislim da vredi i po ukusu i po izgledu…
Jedan od mojih slavskih kolaca... Dekorativan posni kolac, koji iziskuje i trud i vreme, ali mislim da vredi i po ukusu i po izgledu…
Sastojci
Priprema
Umutiti mikserom margarin sa secerom u prahu i dodati mlevenu crnu kafu, mleveni muskatni orascic i kakao, pa dodati brasno. Zamesiti rukom meko glatko testo.
Rastanjiti testo sto tanje na radnoj povrsini i seci trake, da se obavije modla za sam rolne. Da ne bi bili preveliki kolaci, obavijala sam ih do polovine duzine modlica, pocevsi od uzeg kraja.
Kada se testo obavije oko modle,odseci visak testa, pa ga valjati po radnoj povrsini, zajedno sa modlom, da bi se krajevi spojili, kako se ne bi razdvojili pri pecenju.
Zatim nozem odseci visak testa sa obe strane i oblozene modle stavljati na pek-papir u pleh.
Peci na 160’C oko 10 minuta, a kada se malo prohlade, rukavicom ili krpom pridrzavati slobodan kraj modle, a drugom rukom paazljivo skidati pecene valjke.
Od pola litra sojinog mleka odvojiti 1,5 dl i u njemu razmutiti pudihg u prahu.
Ostatak mleka i secer staviti da provri, iskljuciti plotnu i skinuti na stranu, pa u mlazu sipati razmucen puding, mesajuci varjacom. Vratiti posudu na toplu plotnu i kuvati do zgusnjavanja, stalno mesajuci. Kada se zgusne, dodati izlomljenu cokoladu, mesati dok se cokolada ne istopi i sjedini, pa ostaviti da se hladi, povremeno mesajuci, da se ne uhvati korica na gornjoj povrsini.
U posebnu serpu staviti margarin da se otpi, pa dodati narendanu sargarepu, poklopiti i dinstati oko 6-7 minuta uz povremeno mesanje, dodati narendane jabuke i sve dinstati jos oko 6-7 minuta. Kada je masa izdinstana, dodati mlevene orahe, izmesati i ostaviti da se ohladi.
Obe ohladjene mase sastaviti mucenjem mikserom.
Svaki valjak napuniti nadevom.
U posudu staviti cokoladu, kockicu margarina, vodu i secer i otopiti za glazuru.
Napunjene valjke umakati u glazuru od cokolade sa oba kraja, pa cokoladni deo u kokos u posebnoj cinijici.
Staviti secer u prahu u posudu, nasuti nekoliko kapi ulja i zaliti sa par kasicica vrele vode, mesajuci, da se dobije gusta plasticna masa. Masu staviti u plasticnu vrecicu za zamrzavanje, probusiti malo vrh vrecice i po slobodnom delu valjka, izmedju cokoladnih krajeva, povlaciti paralelne niti, koje imitiraju beli konac na kalemu. Drugom delu secerne mase dodati kakao ili ostatak cokoladne glazure, izmesati i izvlaciti tamne niti po valjku (moze i ekstrat jagode ili maline za roza konac).
33