Kanada karamel torta

Prvo počinjemo sa pripremom kreme:

Pomiješati javorov sirup,200ml.mlijeka,puding,gustin i cimet u glatku smjesu.

Šećer usuti u lonac sa debljim dnom i zagrijavati dok se ne otopi i dobije boju karamela.

U lonac sa otopljenim šećerom uliti 800ml.mlijeka.

Kada mlijeko prokuha,dodati smjesu sa gustinom,i kuhati miješajući dok ne dobijemo gustu kremu.

Prebaciti kremu u posudu za hlađenje i dodati bijelu i tamnu čokoladu i rum.

dok se krema hladi,povremeno je promiješati,a za to vrijeme ispeći biskvit.

BISKVIT:

Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg,a žumanjke dobro umutiti sa šećerom.Žumanjcima dodati ulje i vrhnje,zatim brašno prosijano sa praškom za puding i praškom za pecivo.dobro promiješati.

Na kraju umiješati snijeg od bjelanjaka,lagano,žlicom.

Izliti smjesu u kalup promjera 26cm.obložen papirom za pečenje,i peći na 180-200°C 15-20min.

Ohlađeni biskvit prerezati na dva dijela,i svaki ravnomjerno natopiti toplim preljevom koji smo dobili tako što smo ugrijali zajedno mlijeko i javorov sirup.

Dovršiti kremu;

Slatko vrhnje istući u šlag,dodati nekoliko žlica u kremu,i izmiksati kremu mikserom da omekša,jer je jako gusta.

ostatak šlaga žlicom umiješati u kremu.

Oko biskvita staviti obruč. namazati pola kreme na prvi biskvit,staviti drugi biskvit,i opet pola kreme. tortu ostaviti u hladnjaku do sutra,skinuti obruč,i ukrasiti po želji.