Moj je sin, iako ima temperaturu od 39 stepeni, zatražio da "pravimo nešto slatko". Pošto je nabavka namirnica za neki složen slatkiš bila isključena, jer nije imao ko da pričuva dete, na brzinu sam smislila poslasticu od sastojaka koje svi imamo u kući. Kombinacija raznih recepata sa Coolinarike i nešto inventivnosti rezultiralo je sjajnom torticom kojoj se bolesno dete baš obradovalo. A tek kad vam kažem da torta sigurno ne košta više od DVA evra…
Moj je sin, iako ima temperaturu od 39 stepeni, zatražio da "pravimo nešto slatko". Pošto je nabavka namirnica za neki složen slatkiš bila isključena, jer nije imao ko da pričuva dete, na brzinu sam smislila poslasticu od sastojaka koje svi imamo u kući. Kombinacija raznih recepata sa Coolinarike i nešto inventivnosti rezultiralo je sjajnom torticom kojoj se bolesno dete baš obradovalo. A tek kad vam kažem da torta sigurno ne košta više od DVA evra…
Sastojci
Priprema
Odvojite belanca od žumanaca. Belanca ostavite na sobnoj temperaturi, jer će se tako šam lakše umutiti. Žumanca umutite sa šećerom, potom dodajte brašno, mleko, ulje, kakao i PP, promešajte i sipajte u podmazan pleh. Ja sam koristila kalup za tortu promera 23 cm. Peći na 200 stepeni 15 minuta, potom još 20-tak na 180. Kada se sasvim ohladi preseći na dva dela, pažljivo jer je testo prilično vlažno i može da pukne.
Dok se biskvit peče, pripremiti fil. U šerpi na laganoj vatri istopiti pet kašika šećera, dok karamel ne postane zlatno žut. Sipati hladno mleko i pustiti da se šećer rastopi. Kada provri, dodati gustin ili brašno ( tri kašike – vrhom pune)razmućeno mlekom koje ste oduzeli od ukupne količine mleka. Mešati na vatri dok se ne zgusne. Ohladiti. Dobro umutiti margarin ili maslac i dodati u ohladjen krem.
Za šam umutiti četiri belanceta, dodati, kašiku po kašiku, šećer i vanilin šećer. U šerpici ušpinovati 150 g šećera sa 1/2 dl vode da bude gusto i u tankom mlazu sipati u šam, sve vreme muteći mikserom. Mutiti još nekoliko minuta. Trebalo bi da bude baš čvrsto.
Slagati prvu koru – karamel fil – druga kora – odozgo i okolo staviti šam.
Posluživanje
Biskvit je prilično vlažan i sočan, krema bogata, a šam zaista fantastičan, prvi put sam ga pravila na ovakav način i vidim da može da stoji i nekoliko dana ,a da ne pusti vodu. Otud i naziv – Karamel krem torta. Na stanu što je izuzetno jeftina, ona je vrlo ukusna. Prijatno !
Kako je tebi ispao recept?
12