Karamel sladoled

Dobro umutiti žumanca sa polovinom količine šećera i kesicom vanilin šećera.

Preostali šećer staviti u šerpu i zagrejati dok se ne istopi i ne dobije svetlosmeđu boju. Zatim doliti vrijuće mleko. Polako mešati sve dok se karamel ne istopi u mleku.  

Dodati i umućena žumanca. Na laganoj tepmeraturi kuvati masu, ali paziti da masa ne provri. Stalno mešati, pa kada masa počne da se steže, skloniti sa ringle.

Ohladiti masu uz povremeno mešanje da se ne uhvati korica.

Ohlađenu masu sipati u posudu za sladoled i staviti u zamrzivač.

Ili ako ipak imate mašinu za sladoled, masu koja se ohladila na sobnoj temperaturi stavite u frižider, hladite koji sat, pa je tek onda sipajte u mašinu za sladoled. Kada je sladoled izmešan, prebacite u posudu i stavite u zamrzivač.