goste je oduševila… onako iz glave s omiljenim sastojcima… karamela i lješnjaci, lagana, a punog okusa karamele…
goste je oduševila… onako iz glave s omiljenim sastojcima… karamela i lješnjaci, lagana, a punog okusa karamele…
Sastojci
Priprema
Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva.
Za koru izmiksajte čvrst snijeg od bjelanjaka, postupno dodajte šećer i na kraju lagano žlicom umješajte lješnjake i prašak za pecivo.Pecite u pek papirom obloženom kalupu promjera 24 cm.Ohladite na rešetci i skinite papir.
Za prvu kremu nasjeckajte karamele te ih stavite s mlijekom da se otope.Stavite da se hlade dok napravite drugu kremu.
Za drugu kremu odvojite 100 ml mlijeka i pomješajte s prahom za puding. Ostatak mlijeka i 200 ml ugušćenog mlijeka ili mješavine slatkog vrhnja i mlijeka stavite da zavrije. Ukuhajte puding i ohladite.
Želatinu namočite u hladnoj vodi( 4 žlice) i ostavite 10 min. Za o vrijeme izmiksajte slatko vrhnje u šlag. Prvu i drugu kremu spojite i dobro izmiksajte. Zagrijte želatinu da se otopi i dodajte u šlag.U šlag dodajte i kremu i dobro izmiksajte.
Na podlogu na kojoj ćete poslužiti tortu stavite koru. Malo ju poškropite s mlijekom i nekim likerom ( ja sam stavila od lješnjaka). Oko kore stavite obruč ili prsten i namažite kremu. Poravnajte gornju površinu i stavite u frižider da se stisne.
Nakon 2 sata napravite glazuru tako da sve otopite na laganoj vatri i prelijete po kremi te pospete krokantom ili grilažem. I opet stavite u hladnjak da se stisne. Pred služenje skinite pažljivo prsten i poslužite s umakom od karamele.
Posluživanje
lagana poput parfe kreme, ali punog okusa karamele…
21