Karamel u biskvitu, breskve u kremi…..super kombinacija
Sastojci
Priprema
Bjelanjke izlupati u cvrsti snijeg.
Secer karamelizirati do zlatno-smedje boje.
Uz stalno lupanje bjelanjaka, polako usipavati karamelizirani secer. Paziti, ne pokusati secer dodirnuti sa prstima…opasnost od opeklina.
Kuhacom umijesati orahe, pomijesane sa brasnom i cimetom.
Peci na 150 stupnjeva.
Gusti sok od bresaka sa pola secera kuhati dok ne dobijete gustinu kreme, jedno 20 minuta, ohladiti. Kad se ohladi masa treba da bude prilicno cvrsta. Sok mozete metnuti kuhati prije nego pocnete biskvit raditi, jer se kuha 20 minuta i malo se jos mora ohladiti.
Zumanjke sa drugom polovinom secera pjenasto izlupati.
Pomijesati sa prohladjenim, ukuhanim sokom od breskve.
Staviti sve na paru i uz lagano mijesanje kuhati jedno 20 minuta na pari. Ohladiti.
Izlupati 2 vrecice slaga u prahu i pomijesati sa hladnom kremom.
Posluživanje
Umjesto gustog soka od breskve mozete uzeti i neki drugi gusti sok koji volite.
Hvala puno na odgovoru 🙂 Pitam za pleh da znam hoću li raditi cijelu masu ili da smanjim količinu...
Hvala na intersu skety 🙂
Pleh u kojem sam ja pekla je 37x27cm, biskvit nikad ne pecem tovno na vrijeme, ali rekla bih nekih 25-30 minuta, kontroliraj za vrijeme pecenja, nemoj ga presusiti. Biskvit treba ostati socan. Pogledaj i ovo ti je isti kolac, samo malo drugacije slozen, meni se puno vise svidja, jer se mijenjaju krema i biskvit, pa nije tako slatka kao ovdje 🙂 Nadam se da sam ti pomogla. 🙂
Kako je tebi ispao recept?
35