Keksići sa bademom i medom

U činiju stavite maslac narezan na listiće, da malo omekša. Dodajte mu zatim jaje i vanil šećer i malo umutite viljuškom, zatim i med, pa ujednačite. U drugoj posudi odmerite sve suve sastojke. Bademe, koje ste prethodno tostirali i ohladili, stavite u seckalicu i fino sameljite. Ovsene pahuljice takođe u seckalici usitnite ( za keksiće ih nikad ne sameljem u prah, treba da ostane malo grublja tekstura), pa pomešajte bademe i pahuljice sa dve vrste brašna i praškom za pecivo. 

Dodajte suve sastojke u prvu činiju uz mešanje, pa kratko rukom umesite u kompaktnu loptu. Treba da bude mekana masa, koja se ne lepi za ruke. Umotajte u foliju i ostavite dvadesetak minuta u frižideru. 

Pripremite pleh i postavite papir za pečenje, uključite rernu na 180 C. Od testa koje je odstajalo na hladnom uzimajte kuglice veličine oraha i uz pomoć vrlo malo brašna spljoštite između dlanova na debljinu od par mm. Ja volim manje keksiće (dobije se više komada :) , a nekako su mi draži)... u zavisnosti od toga koju veličinu i debljinu pravite, može odstupati malo vreme pečenja. Pecite dok blago ne posmeđe, rubovi ne treba da dobiju jako tamnu nijansu. Pečene keksiće stavljajte na metalnu rešetku, da se potpuno ohlade.

Ova kombinacija brašna daje keksićima odličnu strukturu, a pokazalo se da su još lepši nakon dva dana stajanja.
Koristite maslac ( ne margarin) i domaći kvalitetan med, daće lepu aromu i ukus.