Kelj sa suhim mesom

Suho meso (svinjska rebra) navečer potopite da iz njih izađe sol. Ako nije puno slano ne morate potapati, samo dobro oprati vrućom vodom.

Sutradan stavite kuhati u novu, hladnu vodu, kratko prokuhajte, ocijedite, pa dodajte novu, hladnu vodu. Kuhajte do kraja, tj. dok meso ne omekša.

Ja najčešće koristim buncek i njega ne treba namakati niti otkuhavati, samo dobro oprati vrućom vodom.

Kelj izrežite na četvrtine pa kratko blanširajte u kipućoj vodi. Dobro ocijedite i odstranite korijen.

Krumpir ogulite i izrežite na četvrtine.

U širu posudu stavite kelj, krumpir, sitno rezani češnjak i ako imate dimljenu kobasicu. Dodajte malo masti, još bolje ako imate masti od pečenja.

Zalijte vodom u kojoj se kuhalo meso da skoro popliva, popaprite i kuhajte dok krumpir malo ne omekša, pa dodajte 1 žlicu u vodi razmućenog koncentrata rajčice. Rajčicu ne dodajite prije da krumpir ne otvrdne.

Kako je suho meso slano, provjerite pred kraj treba li soli.

Kuhajte dok krumpir ne omekša.