Kiflice

Starter: Rastvoriti kvasac u mleku i vodi (oba na sobnoj temperaturi) u lončetu od 1/2 l, dodati so i šećer i ostaviti poklopljeno na toplom da naraste do vrha posude.

Testo: Prosejati brašno, dodati ulje, vodu, starter, mleko i šećer. Od toga umesiti glatko testo i ostaviti pokriveno na toplom da udvostruči volumen.

Kada je testo naraslo, razmesiti ga još malo, formirati loptu od njega i iseći na 8 približno jednakih delova (slika).

Oblikovati svaki deo u loptu, malo razmesiti pa razvući oklagijom na 5 mm debljine (slika). Pri tome pamtiti redosled rastanjivanja.

Napraviti masu za premazivanje testa tako što ćete pomešati sastojke. Rasporedite je jednako na 4 razvučena kruga (slika). Razmazati masu po testu, ali samo po sredini (slika). Na premazane delove staviti nepremazane delove (slika). Rastanjiti ponovo, pa podeliti na 8 jednakih delova i na svaki od njih staviti po 1 punu kašičicu fila (slika).

Potom saviti kiflice kao na ovoj slici.

Namazati pleh za pečenje margarinom, poređati kiflice (od ove mere meni izađu 2 velika pleha od rerne kiflica). Premazati ih mešavinom žumanceta i ulja, slane posuti susamom, slatke šećerom, i poređati kockice margarina između kiflica (slika).

Peći u zagrejanoj rerni na oko 200C oko 15 minuta.

Ja ih obično pola napunim nekim domćim džemom, a pola sa mešavinom 150 g sitnog sira, 1 jajeta i 1 kašike pavlake.