Kiflice od raženog brašna s nadjevom..

Stavite kvasac i žličicu šećera u mlako mlijeko  i ostavite neka se diže 15-20 minuta. Onda ga dodajte  u zdjelu sa svim vrstama brašna i ostalim sastojcima za tijesto. Ja prvo miješam kuhačom dok se svi sastojci ne sjedine, dodajem onoliko tekućih sastojaka (vode i kiselog mlijeka, kefira ili jogurta) koliko treba da se dobije mekano tijesto. 

Ostavite ga u zdjeli i "zaboravite" Dizano tijesto najbolje uspijeva kad vam se ne žuri i kad ne gledate na sat..To je pogotovo važno kad se radi o brašnu integralnih žitarica. 

Kad se udvostruči, tj. iznenadi vas pogled na dupli volumen, onda je vrijeme da pripremite nadjev i nastavite s poslom..(isprike svima koji znaju tehniku pripreme dizanog tijesta - ali čini mi se da ima puno i onih koji tek započinju avanturu izrade tijesta, a i onih koji su uvjereni "da im dizano tijesto nikad ne uspijeva!" što sigurno ne mora biti tako! Zapravo je skroz jednostavno!!!

Promiješajte mljevene bademe i nasjeckani origano (bosiljak ili kombinaciju začina koje volite ili imate u vrtu, na balkonu..) i dodajte onoliko maslinovog ulja koliko treba da se napravi gusta smjesa. 

Sad je vijeme da tijesto premijesite na dasci. Mijesite ga barem 5,6 minuta kako bi rezultat bio što rahlije tijesto. Podijelite ga na 4-5 jednakih dijelova (oko 300 g)

Svaki dio razvaljajte u krug promjera cca 20 cm, prerežite na četvrtine, pa na osmine i na svaku rasporedite nadjev. Smotajte kiflice od šireg prema užem dijelu. 

Složite ih na veliki pleh iz rerne, premažite maslinovim uljem i stavite peći na 200 C oko pola sata. 

Ovako će izgledati pečene! Nemojte ih prepeći (jer će se stvrdnuti, a to ne želite!)