Kiflići sa orasima (lješnjacima, bademima, makom)

Tijesto je sa kvascem, ali ne treba kvasati. Odmara samo dok se pripremi nadjev. Ako je nadjev od maka, odnosno bilo koji koji se kuha, onda njega napraviti prije nego tijesto i ohladiti.

Tijesto:

Kvasac razmutiti u toplom mlijeku sa šećerom i žličicom brašna pa ostaviti desetak minuta da naraste.

Maslac rastopiti na laganoj vatri i ohladiti tek da bude jedva mlak.

U brašnu napraviti udubljenje pa u njega staviti žumanjke, nadošli kvasac i rastopljeni maslac. Malo ih vilicom promiješati, a onda kuhačom izmiješati sa brašnom dok se sve ne poveže. Zatim rukama zamijesiti glatko tijesto koje se ne lijepi za prste.

Pokriti prozirnom folijom i ostaviti da odmara dok se ne pripremi nadjev.

Nadjev:

(orasi, bademi ili lješnjaci)

Bjelanjke i prstohvat soli izmiksati u mekani snijeg. Pomalo dodavati šećer i vanilin šećer i miksati dok snijeg ne očvrsne.

Na kraju lagano špatulom umiješati rum, orahe i džem od marelice.

(mak)

Pomiješati mak, šećer i vanilin šećer pa pofuriti kipućim mlijekom. Dodati džem od marelice, izmiješati i ostaviti da se ohladi.

Izrada:

Tijesto podijeliti na 4 jednaka dijela. Svaki razvaljati na obilato pobrašnjenoj podlozi u što tanji krug, promjera 30 cm te rezati na 12 trokuta. Na širi kraj trokuta staviti punu žličicu nadjeva, krajeve malo preklopiti prema unutra pa zarolati prema užem dijelu.

Slagati na tepsiju obloženu papirom za pečenje malo razmaknute.

Peći na 180°C 18 minuta ili dok ne dobiju blijedo žutu boju.

Hladne posuti šećerom u prahu.

Ako pravite nadjev od maka, ili od pofurenih oraha (badema, lješnjaka), na širu stranu trokuta stavite hrpicu nadjeva ili nadjevom premažite cijelu površinu trokuta pa urolajte.

Štrudlice:

Umjesto kiflića možete praviti štrudlice. Tijesto je dovoljno podijeliti na 3 dijela.