Nedavno je Mallory postavila recept za Kilimandzaro tortu https://www.coolinarika.com/recept/kilimandzaro-torta pa sam resila da probam da napravim verziju bez zelatine.
Nedavno je Mallory postavila recept za Kilimandzaro tortu https://www.coolinarika.com/recept/kilimandzaro-torta pa sam resila da probam da napravim verziju bez zelatine.
Sastojci
Priprema
Umutiti belanca sa vodom i dodati secer. Posebno umutiti zumanca sa mlekom i limunovom koricom i lagano ih dodati u sneg od belanaca i dobro izmesati. Zatim dodati brasno, gustin i prasak za pecivo. Peci dve kore u kalupu oblozenom pek papirom.
Za kremu umutiti slatko vrhnje sa slag fixom i sceerom, posebno umutiti mascarpone i onda spojiti. Obloziti zdelu koja je iste ili malo manje velicine od kalupa za kore prozirnom folijom. Napuniti kremom do oko jednu trecinu, i zatim rasporediti kremu po ivicama u sloju debljine oko 1 cm. U rupu dodati maline i naseckane jagode, prekriti kremom i poravnati. Moze se i dodavati naseckano voce u kremu ali ovako izgleda efektnije kad se sece kad je sve u sredini. Pokriti jednom biskvitnom korom (kora se mzoe prethodno nakvasiti sa malo mleka ko voli veoma socne torte, biskvit inace nije suv ali nikad ne skodi socnije. Pokriti tanjirom na kome ce se sluziti torta i stvaiti u frizider preko noci. Drugu koru iseci na 8 ili 16 trouglastih delova (kako ko voli) i umutati prozirnom foljom da se ne osuse.
Sledeceg dana ugrejati marmeladu od jagoda (oko 1/3 teglice) sa kasikom vode, i zatim procediti kroz cediljku. Okrenuti tortu naopako, podignuti zdelu i odlepiti prozirnu foliju. Po potrebi nakvasiti parcice druge kore svaki sa po jednom kasikom mleka, zatim premazati cetkicom sa procedjenom marmeladom i lepiti na tortu. Cetkicom takodje premazati marmeladu sa spoljasnje strane, da se biskvit ne bi osusio. Malo procedjene marmelada namazati na vrh, i poslagati maline i kriske jagoda.
Kako je tebi ispao recept?
11