Ovo je kolač generacija iz minulih stoljeća, kolač moje bake i prabake iz sela Goršeti, na obali rijeke Kupe u Gorskom kotaru. To je pomalo zaboravljeni kolač, kao što su zaboravljena i malena sela na desnoj obali Kupe između Broda na Kupi i Blaževca. Pa, ipak i danas ima poklonika tog starinskog kolača, iz kojeg se šire mirisi kima i masla, a ja sam jedna od tih. S ljubavlju čuvam ovaj recept i nesebično ga poklanjam vama.
Ovo je kolač generacija iz minulih stoljeća, kolač moje bake i prabake iz sela Goršeti, na obali rijeke Kupe u Gorskom kotaru. To je pomalo zaboravljeni kolač, kao što su zaboravljena i malena sela na desnoj obali Kupe između Broda na Kupi i Blaževca. Pa, ipak i danas ima poklonika tog starinskog kolača, iz kojeg se šire mirisi kima i masla, a ja sam jedna od tih. S ljubavlju čuvam ovaj recept i nesebično ga poklanjam vama.
Sastojci
Priprema
Razmutiti kvasac s mlijekom, šećerom pa posuti brašnom, pokriti posudu poklopcem, te ga odložiti na toplo da se diže
U posudu za miješenje staviti rastopljeni maslac, pomiješati ga sa šećerom pa dodati dignuti kvas, mlijeko, sol, naribanu limunovu koricu i brašno pa sve dobro izmiješati. Tijesto zatim “klofati” (izraditi ) drvenom kuhačom sve dok se ne pojave mjehurići i dok se tijesto ne počne odvajati od kuhače. Posudu pokriti krpom i ostaviti na toplom da se diže.
Za to vrijeme pripremiti nadjev. Maslac rastopiti i kuhati na vrlo laganoj vatri dok ne izgubi pjenu i pretvori se u maslo, pa ga ohladiti ali ne potpuno. Mlakom maslacu dodati šećer, žumanjke i kim pa sve zajedno dobro izmiješati u žitku masu pogodnu za razmazivanje ( ne previše mekanu )
Nakon sat vremena, tijesto podijeliti na dva dijela i na dasci posutoj brašnom, razvaljajti prema veličini lima za pečenje. Tijesto zatim premazati pripremljenim nadjevom pa ga saviti u savijaču. Savijače stavite u namašćen lim za pečenje i ostaviti na toplome da se nastaviti dizati oko pola sata.
Staviti u zagrijanu pećnicu i peči na 180°C oko 45 minuta.
Pečenu kimljovaču ostaviti u limu za pečenje da se malo ohladi, zatim posuti šećerom u prahu, izvaditi iz lima. Kada se potpuno ohladi, narezati i poslužiti
25