Kisela čorba

Iseći luk na male, male kockice ili ga izmiksati u blenderu i dinstati dok ne postane staklast (ja dinstam u teflonu, tako da mi treba samo kafena kašičica maslinovog ulja). Kada je gotov, preliti ga sa pola šoljice vode i pustiti da voda ispari. Kada je voda isparila, ponovo sipati pola šolje vode i pustiti da ispari. Na ovaj način smo luk pretvorili u kašicu i ne može se dogoditi da nam pliva po čorbi.

Dodati meso i propržiti ga.

Kada je meso gotovo dodati iseckanu šargarepu i peršun, te celer i paštrnak. Šargarepu i peršun seći na tanke ploškice, a ako je velik komad povrća, preseći ga uzduž, pa onda na komadiće. Paštrnak seći samo na pola i kada je čorba gotova, izvaditi ga, jer može da se desi da ima tvrdu sredinu.

Kada je povrće prodinstano, premestiti sve iz teflona u lonac ili ako ste dinstali u loncu ostaviti tu i dodati biber u zrnu, lovorov list i naliti vodom da pokrije sadržaj lonca. Začiniti po ukusu i kuvati oko 2 sata i povremeno dolivati vode.

Kada je skuvano, dodati vode do gore, još začiniti, po želji dodati kašiku brašna ili gustina razmućenu u malo hladne vode (ja ne dodajem, ali moja Mama doda :-))  Dodati šolju pirinča koji smo isprali i još malo kuvati dok se pirinač ne skuva.

Umutiti viljuškom 2 žumanca, dodati kiselu pavlaku, skloniti lonac sa ringle i to sipati u čorbicu uz stalno mešanje. Dodati isceđen sok od 1 limuna, promešati i servirati čorbu.

Prijatno