Kiseli krastavci

SASTOJKE voda,ocat,šećer i sol izmiješati i otopiti u staklenke posložiti krastavce,prilikom slaganja stavljati lisnate začine,malu grančicu kopra,komorača,komadić-dva lovora(ne cijeli list) kad su krastavci svi posloženi staviti zrnate začine,papar,gorušica i korijander,svega pomalo prstohvat-dva stavim u staklenku od litre.

-Zaliti pripremljenom vodom i zatvoriti staklenku.Staviti u šerpu krpu,nasuti vodu i staviti pripremljenu staklenku,,voda treba doći barem do 2/3 staklenke prekriti mokrom krpom staviti na lagani vatru, kad na površini staklenke počnu izlaziti mjehurići kuhati još 10min. isključiti šporet i ostaviti tako u vodi da se hladi.Hladno spremiti.Nakon tri-četiri tjedna imate lijepe,aromatične i ukusne krastavce ni jedni kupovni ne mogu se usporediti sa njima.

Ako pripremam u pasterizatoru stavim na 85° i 10 min ostaviti ohladi i onda spremati.

Po pvom receptu spremam i kiselu papriku,razlika je u tome što papriku prije prokuham u gore navedenoj tekućini jednu minutu onda je slažem u staklenke,bude mekša pa se može više posložiti u jedu staklenku.Od začina stavljam samo papar u neke stavim i listić lovora.Tko voli može staviti celera,hrena,peršina...Napravim novu tekućinu i sipam u staklenke napunjene paprikom,tekućinu ne kuham samo mješam da se sol i šećer istope,čvrsto zatvorim i stavim pasterizirati.