Kiseli zeleni paradajz i lucice

Lucice koja ja imam se zovu salota ili ljutika. Zbilja je zahvalna vrsta luka koja je idealna za manje vrtove, jer iz jedne male lucice koju zasadite iznikne 10 - 15 novih. Ljeti jedemo ovaj  luk svjez i u salati a u jesen ga jedemo svjezeg ili ukiseljenog.

Lucice preliti sa dosta toplom vodom i ostaviti 2-3 min. Zatim vodu iscjediti i preliti sa vrelom vodom i odmah poceti sa ciscenjem. Tako je lakse skidati ljusku koja je dosta tanka i pripijena uz luk.

Paradajz oprati i isjeci na pola onaj koji je sitan, one malo vece isjecite na cetvrtine, a onaj najveci na sestine. Luk i paradajz pomjesati u jednoj vecoj zdjeli.

Vodu, ocat, secer i sol stavite na vatru da prokljuca i prelijte preko povrca koje promjesate.

Zlicom koja je ima rupice na sebi vadite povrce i slazite u staklenke koje ste predhodno oprali, sterilizirali i zagrijali u rerni na 100*C. U svaku staklenku stavite po jednu zlicu gorusice, papra u zrnu i ljute feferone koje na vise mjesta probodete nozem.

Svaku teglicu naspite vodom u kojoj je bilo povrce. Udarite par puta od radnu podlogu kako bi suvisan zrak izasao vani. Ako vidite da je ostalo jos mjehurica zraka, uzmite drveni stapic za raznjice i spustite ga do mjesta gdje se nalazi nakupljeni zrak.

Zatvorite staklenke i stavite u rernu koju ste zagrijali na 100*C. Ugasiti rernu i salatu ostaviti u toploj rerni preko noci.

Cuvati na hladnom i mracnom jestu.

Od ove kolicine se dobije 8 staklenki od 750 ml.