Klasični cheescake

Pripremite podlogu. Uključite pećnicu na 180 stupnjeva. Sameljite kekse koristeći blender. Ulijte otopljeni maslac i opet izmiksajte dok ne bude vlažno.

Smjesu stavite u kalup promjera 26 cm i pritisnite sa žlicom te rasporedite jednako po kalupu. Koru stavite peći u pećnicu oko 13-15 minuta. Nakon što se ispeće, ostavite sa strane da se ohladi.

Za kremu, u veću zdjelu izmiksajte svježi sir dok ne postane glatko. Dodajte šećer, gustin i sol te dobro izmiksajte dok se sastojci ne sjedine.

Zatim u smjesu postepeno dodajte jaja (jedno po jedno), limunovu koricu, ekstrakt vanilije i kiselo vrhnje. Sve dobro izmiksajte, ali nemojte previše!

Smjesu stavite na ohlađenu koru i sa špatulom poravnajte površinu da bude glatka i ravna. Smjesu pecite u pećnici zagrijanoj na 150 stupnjeva, 45-55 minuta. Pećnicu zgasite i ostavite tortu još jedan sat u zgašenoj pećnici.

Nakon što je odstojala još jedan sat, nožem pređite oko krajeva kalupa kako bi lakše maknuli kalup. U kalupu ju ostavite da se ohladi. Tortu ostavite preko noći da se stisne i skroz ohladi.

Sutradan kalup maknite i dekorirajte je malinama po krajevima torte i u sredini. Maline pospite šećerom u prahu i to je to, dobar tek! :)