Recept za svoje prve kiflice nasla sam ovdje, na Klaudijinom profilu (vidi dolje link). Odusevile su me svojom jednostavnoscu i zdravim sastojcima, pa ih zbog toga cesto pravim. No svaki put ponesto dodam ili oduzmem (sto zbog nedostatka namirnica, sto zbog zelje da malo eksperimentiram). Zbog toga ovdje donosim i svoju verziju i posvecujem ju pravoj autorici – jer struktura recepta ostaje njezina – savrsena i nepogresiva. Hvala, Klaudia!
Recept za svoje prve kiflice nasla sam ovdje, na Klaudijinom profilu (vidi dolje link). Odusevile su me svojom jednostavnoscu i zdravim sastojcima, pa ih zbog toga cesto pravim. No svaki put ponesto dodam ili oduzmem (sto zbog nedostatka namirnica, sto zbog zelje da malo eksperimentiram). Zbog toga ovdje donosim i svoju verziju i posvecujem ju pravoj autorici – jer struktura recepta ostaje njezina – savrsena i nepogresiva. Hvala, Klaudia!
Sastojci
Priprema
Razmeksali margarin za kolace (ili maslac) umijesati s jednim jajetom i secerom.
Dodati zacine.
Samljeti orascice i bademe, sve sjemenke i zobene pahuljice/mekinje, te ih dodati brasnu.
Sve suhe sastojke umijesati u masu od margarina (obicno to radim rukom).
Ostaviti smjesu u frizideru oko pola sata (ako vam se ucini previse ljepljivom, dodati jos malo brasna; ako pretjerate, dodati malo narancina soka).
Oblikovati roscice/kiflice i slagati ih na papir za pecenje.
Peci u prethodno zagrijanoj pecnici (180C) oko 15 minuta (druga tura obicno 12-13 minuta).
Lagano prohladene kiflice posuti secerom u prahu (jer same kiflice nisu preslatke).
Dodatak: danas isprobana i verzija s bademima i kombinacijom: pola rizino brasno – pola heljdino brasno. Vrlo fini i prhki keksi.
Posluživanje
Kolicina je za oko 60 malih kiflica. Mogu dugo stajati, zatvorene u kutiji na sobnoj temperaturi. Ja ponekad napravim duplu mjeru i zamrznem ih.
Za opciju brazilski i macadamia orascici odlucila sam se zato sto su dovoljno masni da daju finu strukturu kiflicama (vrlo cesto kupim mix-nuts i najcesce ne znam sto da radim s ove dvije vrste, jer su malo jake za jesti u vecim kolicinama).
Lan obavezno stavim ako ga imam, ali ga ne meljem, nego sjemenke dodam cijele – izgledaju vrlo dekorativno.
Ponekad mi se dogodi da je smjesa malo mekana, pa dodam bilo koji sastojak ekstra, a to su najcesce zobene mekinje umjesto viska brasna. Radila sam razlicite verzije i nikada nisam pogrijesila.
Originalne Klaudijine kiflice
16