Klepe na Sarajevski nacin

Ovo visokokaloricno jelo nije tesko pripremiti a sigurna sam da vas ga je vecina i probala, samo ne znam jeste li probali sarajevsku varijantu. Dakle, zamijesate kilo brasna sa mlakom vodom i malo soli i dodate toj masi jedno jaje, i jenu supenu kasiku ulja, od cehga napravite glatku masu, malo meksu nego za pogacu, ali ne premekanu da vam se lijepi za ruke.

Od tijesta napravite 2 lopte, premazete ih uljem i prekrijete celofanom, i ostavite da odstoje tridesetak minuta.

Dok tijesto stoji u zdjelu pomijesajte mljeveno meso (najbolja je kombinacija pola govedje i pola telece, ali moze i samo govedje, zavisno sta nadjete u trgovini), jednu glavicu dobro isjeckanog luka, so i biber. Ovu smjesu cete koristit kao nadjev za klepe.

Tijesto razvucite na pobrasnjenu povrsinu u koru debljine 5 mm, i isjecite uzduz i porijeko tako da dobijete kockice, na koje cete stavljati meso, te presavijati dijagonalno i pritiskom prstima zatvoriti trokutice. Imajte na umu da su klepe bolje kad su manje.

U vecu serpu zagrijte vodu koju ste posololi i dodali u nju malo ulja i lagano prebacujte klepe u vodu, ali ne sve odjednom da se ne bi zalijepile jedna za drugu. Kada isplivaju na povrsinu, to je znak da su skuhane.

Kad se skuhaju vadite ih u tepsiju supljom kasikom. Kada su sve skuhane, u tepsiju dodajte malo vode u kojoj su se klepe kuhale i promjesajte – ovo ce sprijeciti da se zaljepe, jer je voda masna.

stavite u rernu na ne prejaku vatru.

U manjoj serpi rastopite puter koliko mislite da je dovoljno da se sve klepe prekriju. Kad je puter rastopljen, sklonite ga sa vatre, i dodaj te mu crvene paprike, te prelijte klepe i dobro ih promijesajte, tako da sve dobiju jednaku boju od paprike.

Ostavite u rerni da se malo zapeku, ali pazite da se ne presuse.