Kolač Antonio

Punjenje:

Prvo na suhoj tavici popržiti cijele bademe, ne treba ih guliti. Paziti da vatra nije prejaka i stalno miješati kako ne bi izgorili. Staviti ih na dasku obloženu papirom za pečenje pa valjkom dobro zgnječiti, a onda nožem dodatno usitniti.

Na laganoj vatri rastopiti maslac. Dodati smeđi šećer i kad se i on otopi, maknuti sa vatre. U to umiješati nasjeckane bademe, cimet i oraščić i pustiti da se smjesa ohladi.

Biskvit:

Duguljasti kalup 30x11 cm malo nauljiti pa obložiti papirom za pečenje (ili koristiti kalup za kuglof, koji se ne oblaže).

Cijela jaja dobro umutiti sa šećerom, vanilin šećerom i prstohvatom soli. Smanjiti mikser na najmanju brzinu pa umiješati ulje, mlijeko, limunovu koricu i na kraju brašno pomiješano s praškom za pecivo.

U smjesu sa bademom umiješati 3 žlice tijesta.

Uliti 3/4 tijesta u pripremljeni kalup pa po cijeloj površini žlicom rasporediti male hrpice bademovog punjenja.

Preko punjenja preliti ostatak tijesta i poravnati.

Peći 40 minuta na 180°C, provjeriti čačkalicom.

Pečen kolač odvojiti od stijenki kalupa i preokrenuti na servirni tanjur čim se izvadi iz pećnice.