Kolac od sira i jabuka s grozdicama

Brasno, sol i secer pomijesajte. Usitnjeni maslac dodajte. Sve sastojke promjesajte Zumance pomjesajte s vrhjnem, dodajte i sve zamijesite u glatko tijesto. Omotajte folijom i stavite u hladnjak na 30 min.

Pecnicu zatim zagrijte na 200 stupnjeva. Tijesto zatim izvaljajte u velicinu kalupa (26), potom ga stavite u namasceni kalup, probodite ga vise puta vilicom i pecite u pecnici oko 15 minuta. Zatim ga izvadite iz pecnice, a temperaturu pecnice smanjite na 180 stupnjeva.

Grozdice omeksajte u vodi. Limun istisnite, jabuke ogulite, raspolovite i otklonite im kostice. Divlje jabuke rascetvorite i zarezite duboko vise puta s oble strane. Preostale jabuke narezite na ploske i pomijesajte ih sa sokom limuna.Dvije jabuke rascetvorite i zarezite duboko vise puta s oble strane. Preostale jabuke narezite na ploske i pomijesajte ih sa sokom od limuna. 

Za smesu od sira odvojite bjelanca i zumanca. Zumanca, secer, vanilin secer,puding i gustin pomjesajte. Ricottu, svjezi sir i vrhnje dodajte i promjesajte. Bjelanca stucite i lagano umijesajte ih sa sokom limuna.

Rub kalupa po potrebi ponovo nauljite. Na gotovi biskvit poslazite ploske jabuka i grozdice. Premazite smjesom od sira. Zarezane cetvrtine jabuka poslazite po gornjoj povrsini kolaca lagano ih utisnite i potom pecite kolac u pecnici oko 45 minuta. Zatim ga ostavite u pecnici da se ohladi. Izvadite ga iz pecnice iz kalupa te ga premazite ugrijanom marmeladom. Po rubu pospite mrvicama kokosa. Gornju povrsinu kolaca mozete po zelji posuti secerom u prahu.