Kolač od sira i marelica

Jaja ( tri) miksati sa tri žlice šećera i na kraju umiješati tri žlice brašna. Izliti u pleh obložen papirom za pečenje i  peći na 180 stupnjeva.

Ispeći tri ovakva biskvita.

Marelice ocijediti iz kompota i narezati ih na listiće te dodati u šerpu. Sok iz kompota od marelice istresti u mjericu i doliti vode da bude litra tekućine. Odvojiti dva deci tekućine i u njemu razmutiti tri pudinga od vanilije i tri žlice šećera a ostatak tekućine dodati izrezanim marelicama i staviti da prokuhaju. Kada su marelice prokuhale u njih ukuhati razmućeni puding.

Prvi biskvit položiti u duboku tepsiju ili oko njega staviti obruč na razvlačenje.Na prvi biskvit izliti pola vruće kreme od marelica i prekriti drugim biskvitom te na njega istresti ostatak kreme i poklopiti zadnjim biskvitom. Ostaviti da se ohladi.

Slatko vrhnje izmiksati u čvrst šlag. Sir izmiksati sa vanilin šećerom , šećerom i naribanom koricom limuna. Želatinu u prahu pomiješati u manjoj šerpici sa osam žlica vode i ostaviti desetak minuta da nabubri a zatim ju rastopiti na laganoj vatri. Sir nastaviti miksati mikserom i polagano dodavati otopljenu želatinu. Na kraju ručno sa žlicom ili lopaticom umiješati šlag.

Kremu izliti na ohlađeni prvi dio kolača i ravnomjerno ju rasporediti.Kolač ostaviti u hladnjaku da se ohladi i želatina stisne.