Košarice sa kokosom i višnjama

Sastojci za 12-15 komada

U posudi; brašno, šećer, vanilin, naribanu koricu naranče, slatki kakao, cimet, đumbir i lješnjake pomiješati i dodati otopljeni margarin (mikrovalna). Na pobrašnjenoj površini umjesiti prhko tijesto, dodati brašna po potrebi. Ostaviti tijesto 20-ak minuta da stoji. Razvaljati tanko. Pažljivo sa tijestom radite jer je dosta nježno :-)  Kalup za maffine namazati dobro margarinom. Oblikovati od tijesta krugove i staviti u kalup. Izbockati da se ne digne i satviti peći u zagrijanu pećnicu na 200° nekih 10-12 minuta. Kad je pečeno, ostaviti malo košarice da se ohlade i lagano ih izvaditi i ohladiti.

Košarice puniti sa žličicom pekmeza od višanja (ili po izboru).

Umak od kokosa

Mlijeko i šećer staviti na plin, pričekati da se šećer otopi, dodati kokosovo brašno,aromu vanilije i žličicu brašna. Ohladiti i u ohlađenu kremu dodati kiselo vrhnje. Kokosov umak stavljati na pekmez od višanja (po 2 žličice).

Košarice ukrasiti bademima u listićima !!