kotloVINA

Prvo i osnovno ako radite na drva onda pripremiti dosta sitnih drva kojima se stalno regulira vatra.

Sve namirnice pripremljene i pri ruci. Meso ranije nasoliti.

U zagrijani kotao uliti vode do visine cca 2cm odokativno, zatim u vodu dodati luk i feferon, žlicu masti i pustiti da zakuha. Od sad do kraja mora stalno kuhati i zato paziti na vatru. Ubaciti u tekućinu kotlete i držati par min sa svake strane te vaditi na rub kotla.

Nakon kotleta ubaciti kobasice a kotlete konstantno premještati po rubu i zaljevati ih sa tekućinom iz kotla jer na taj način otapamo karamelizirani sloj sa ruba tanjura koji se sljeva u kotao i daje mu specifičnu boju i miris. Mi smo ubacili i jednu papriku na četvrtine jer smo imali viška od salate.

Kad se kotleti malo zapeku vratiti ih u sredinu a kobasice na rub uz neprestalno zaljevanje ruba, obavezno doljevati vodu u kotao i održavati nivo tekućine. Postupak se ponavlja dok meso ne omekša i saft ne zgusne.

Prije samog kraja dodati malo vina i kuhati 10min dok ne ishlapi alkohol, posoliti i popapriti ako treba. Kotlovina je gotova.

Možete ubaciti kuhani krumpir u saft ili konzervu graha kao mi ali ne morate ništa i kruh je dovoljan.

Ako ste radili kako je napisano i imali odgovarajuću vatru onda kotao ne smije imati zagorenih mjesta.Dobar tek!!!