Kozinjak ili pletenica obicno se pravi slatka za vreme bozica ili uskrsa.Ovaj put fina,meka i ukusna slana pletenica sa tri vrste fila koja izgleda dekorativno....:))
Kozinjak ili pletenica obicno se pravi slatka za vreme bozica ili uskrsa.Ovaj put fina,meka i ukusna slana pletenica sa tri vrste fila koja izgleda dekorativno....:))
Sastojci
Priprema
Najpre pripremimo filove: U lonac sa zavrelom vodom stavimo ocišceni spanac i obarimo ga.Obareni spanac procedimo sitno ga iseckamo posolimo,stavimo biber i proprzimo na zagrejano ulje.
U drugu tavu na ulje proprzimo mleveno meso sa soli i bibera i kad je gotovo stavimo sa strane.
Tvrdi sir izmrvimo na sitne delove i njega stavimo sa strane.
U jedan lonac stavimo jogurt da se smlaci.
U drugi sud stavimo 100 ml.mlake vode,dodajmo 1 kasika secera malo soli i kvasac i mesamo sa zicom.
U duboki sud stavimo 1kg.brasna, kasika secera,kasicica soli,kvasac,jogurt i mesamo sa kasikom.Cetiri jaja stavimo u testo i sva dobro izmesamo rukom,a posle testo prebacimo na pobrasnjen sto dodajmo jos kolko treba brasna za da dobijemo glatko testo i dobro ga izmesimo.Formiramo loptu i ostavimo pokriveno 30 min.na toplo.
Na pobrasnjen sto delimo testo na tri dela i formiramo lopte.
Od svaka lopta oklagijom pravimo koru i na krupnoj strani od ribež izribamo 1/3 od margarina ili maslaca.
Koru preklopimo 4 puta i formiramo kovert.Isti postupak ponovimo jos jednom i opet napravimo kovert.
I od ostale 2 lopte od testa ponavljamo isti postupak kao sa prvom loptom.
Od prvo testo opet razvacimo koru i secemo je na tri lente.Vrz svaka lenta stavljamo po 1/3 od sva tri razlicita fila.
Isti postupak ponavljamo i sa druge 2 lopte i tamo na svaka kora ide po 1/3 od svaki razliciti fil.
lente savijemo u rolat.
Uzimamo po tri rolata sa razliciti fil i upletemo ih u pletenicu(mleveno meso,sir i spanac).Ostavimo da narastu jos 30 min.a onda ih premazemo razmucenim zumancem stavimo odozgo susam i stavimo ih u tavu sa pek papir i pecemo u zagrejanoj pecnici na 180 C 45 min.
Posluživanje
Od ove kolicine testa su mi izasle tri velike pletenice,a vi ako hocete mozete da smanjite kolicinu...
Prijatno!!!
52