Kozunak na konci

# Testo se radi sa mikserom

# Stavite u posudu sve: brasno,mahleb, jaja, secer,rastvoreni kvasac u mleko i pocnete da mesite testo sa spiralama od miksera, kad se vec spojilo pocnite da dodajete omeksali maslac i produzite da mesite. 

Miskate dovoljno dugo nekih 10 min - 

Dodajte mu suho voce i kore od limuna i narandje (odabir je vas) i produzite da mesite dodajuci tu jednu zlicu ulje. Poznat cete da je testo dobro umeseno kad se vidi da je pocelo u toku mesenja da pravi konci...da je vazdusasto.

Ostavite ga da udupla svoj obujam, a to malo vise traje - znate da slatka kisela testa malo duze fermentiraju.

Izvadite od vanglu i nemojte ga premesivati. Onako kidajte kolicinu testa i rastegnuti ga na fitilj kako bi upleli pletenicu. Ovo je vazni dio samo radi toga da se ne ugnjeti testo...kao da mu ostanu konci, da bi ostalo vazdusato.

Sapleti testo i ostavite ga opet da se nadigne, premazati sa zumanjce koje ste spremali, posipite sa secer u granulama (koji ja nemam, a nit kocka secera nije bilo da si ga sama spremim po uputstvo Lela Rose) . Posipala sam sa vanil secerom i filirani badem. Peci ga u predhodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni, a za neki minut smanjite temperaturu. Uvek kora na ovakva testa nesto vise potamni dok se ispece, ili pa ja predugo pecem od bojazni da mi ne ostane gnjetav... malo teze se peku ovakva testa. 

Savet: da bi vam se testo ne penje po spiralama, ima resenje i za to: jednostavno zamenite... ona sto je na leva strana stavite na desnu - desna na leva... i nemate problem. to je za obicni mikser ko sto ja imam... nazalost nemam onaj stolni veliki... 

nadam se da vidite konce... znaci dragi moji, to je taj recept koji bar mi makedonke volimo da spremamo kozunak - a da je na konce,

otkako smo sapleli pletenice, vuceci malo na strani - stavimo ispod testa...