Kozunak - slatki kruh koji se ne mesi

Priprema testa: 

 Najprije otopite puter i stavite sa strane da se hladi

Zumanjke sa vilicom malo umutite

U posudi u koju mesite stavite mlako mleko, dodate kvasac, secer i vanilu - izmesajte.

Dodajte zumanjke koje ste sasvim lako izmutili, dodate ohladjeni puter - izmesajte dobro, dodate sad brasno, so, ribana limunova korica. Sa zlicom sve to izmesajte - dobijate sasvim mekano - retko testo. Pokrijte posudu sa strec - foliju ili zatvoriti poklopcem od posude. Stavite u frizider i nek odstoji celo vece - najmanje 12 casa, a moze stajate cak i 24 casa.

Kad je ovako naraslo testo.. izvadite od frizidera, stavite na sobnoj temperaturi da se malo opusti, a za to vreme spremite posip tako sto izmesajte mljevene orahe, kakao i secer u prah. Narezajte i zele bombone ili kandirano voce (ja sam koristila gotovo kandirano od limete, visnje i malo narandje)

Kad se testo malo opustilo - na pobrasnjenu radnu povrsinu istresite ga i podelite na dva dela. Prvi dio testo sa rukama samo ga malo istegnite, onda preklopajte testo samo jedanput isto kao kad spremamo lisnato testo ili kako nas je nasa draga DajanaD naucila da preklapamo testo za tako fin i rupicasti kruh, isto tako postupite sa drugi dio testa. Onda uzmete prvo spremljeno testo i sa oklagijom oformite ne mnogo tanku  pravougonu koru, posipajte je sa posipom, iznad posipite sa kandirano voce - zarolajte. Tako uradite i sa drugi dio testa. 

Zamotajte labavo prebacivse te dobivene rolate jedno preko drugo ( ovo je potrebno kako ne bi vam bas mnogo napuklo testo dok se pece) , stavite u modlu poslanu sa pek papirom. Ostavite nek opet naraste i to najmanje 2 casa. 

Kad je vec dosta naraslo testo, premazite sa zumanjce - a mozete i od bjelanke koje su vam ostali, posipite sa vanil secerom ( dok se pece vanilin secer nece se otopiti nit izgoriti ko sto je slucaj kad se posipi secer)  i pecite u vec zagrijanu rernu na 200 stepeni - pecete 10 min., smanjite na 180 stepeni i pecite 15 min, za da na kraj smanjete temperaturu na 170 stepeni i pecite jos 20 do 25 min. U medjuvremenu ako primetite da ce se kora prepeci - onda pokrijte sa pek papirom - nadajle pecite bez bojazan. Izvadite od rerne, nek se malo oladi, onda prebacite na zicu - pokrijte i ostavite ga da se dobro ohladi - secite i uzivajte u ukus.

Gotovo, peceno.... Ja sam drage moje puno toga ovde napisala.. neznam dali sam jasna, ako trebate dodatne uputstva.. pitajte - ja cu opet da pisem... 

Volim ovde da napomenem da je testo jaaako mekano i retko - vidi se na fotografiji, ali ako dozvolite da zaista solidno odlezi u frizider, jako je podatno za raditi ga na dalje....zahvalno je ovo testo.