Da se nisam našla u ovom divnom cool-društvu, mnogi recepti iz moje tekice ostali bi samo slova na papiru. Ovako se oni polako, jedan po jedan, šuljaju u moju kuhinju, obraduju me svojim okusima a zatim ih podijelim s vama ili recept posvetim nekome. Ovaj puta recept za ovu izazovnu piletinu, sa zadovoljstvom posvećujem našoj dragoj Pavloskoj, čiji recepti su me osvojili, na prvim koracima po ovom cool-dvorištu, a neke sa zadovoljstvom i koristim.
Da se nisam našla u ovom divnom cool-društvu, mnogi recepti iz moje tekice ostali bi samo slova na papiru. Ovako se oni polako, jedan po jedan, šuljaju u moju kuhinju, obraduju me svojim okusima a zatim ih podijelim s vama ili recept posvetim nekome. Ovaj puta recept za ovu izazovnu piletinu, sa zadovoljstvom posvećujem našoj dragoj Pavloskoj, čiji recepti su me osvojili, na prvim koracima po ovom cool-dvorištu, a neke sa zadovoljstvom i koristim.
Sastojci
Priprema
Kada sam prije nekoliko dana objavila fotografiju domaćih piceka , koje sam dobila od naših prijatelja iz obližnjeg sela, Pavloska je napisala: jedva čekam draga Mema da vidim sta ćeš napraviti ? I evo odgovora i još jednog razloga da recept posvetim upravo tebi draga Julijana a Kraljevsku piletinu u mašti poslužim u tvom domu u Bitoli.
Očišćeno pile kuhati sa začinima za juhu dok meso ne omekša i ne odvaja se od kostiju. Kuhano pile izvaditi i ohladiti a juhu iskoristiti.
Pripremiti ostale sastojke : limun, slatko vrhnje, rotkvicu, samljeti orahe, a jabuke narezati na kockice.
Odvojiti meso od kostiju, narezati na komadiće ili trake i malo posoliti. Narezane jabuke pirjati u vodi s limunovim sokom dok ne postanu slatkaste i ostaviti ih da se ohlade. U međuvremenu naribati rotkvicu.
Izmiješati žumanjak s limunovim sokom, dodati mljevene orahe,šećer i slatko vrhnje pa sve kuhati na laganoj vatri, uz miješanje, dok se ne zgusne pa posoliti i popapriti po ukusu.
Pomiješati meso, pirjane jabuke i rotkvicu pa preliti ohlađenim umakom. Sve dobro ali lagano promiješati i tako pripremljenu kraljevsku piletinu staviti u hladnjak preko noći.
Poslužiti kao hladno predjelo ili mesnu salatu uz kruh premazan maslacem.
Kako je tebi ispao recept?
9